El chef Dani García zanja el debate sobre la tortilla de patatas sin cebolla: “La mejor”
El dos estrellas Michelin ha compartido una receta sin este ingrediente, la cual ha causado un gran revuelo en redes.
La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Presente en miles de bares, hogares y celebraciones, su preparación ha sido de debate durante generaciones, especialmente en torno a un ingrediente: la cebolla. Esta vez, ha sido el chef Dani García, poseedor de dos estrellas Michelin, quien se ha pronunciado al respecto, compartiendo la receta de su tortilla… sin cebolla.
En un breve y comentado vídeo publicado en su cuenta de Instagram, el cocinero nacido en Marbella ha compartido el paso a paso a seguir para preparar la que, según él, es “la mejor tortilla de patatas sin cebolla”. Para empezar, Dani García presenta el ingrediente principal de la preparación: “Patata agria nueva, super importante”, afirma.
A continuación, el cocinero poseedor de dos estrellas Michelin se centra en el momento del “frito/pochado” de la patata y asegura que él utiliza huevos azules, a los que, tras añadir una pizca de sal, procede a batirlos hasta obtener una mezcla uniforme, a la que añade las patatas: “Truco importante. Hay que echar siempre la patata desde el aceite al huevo caliente”, advierte.
“15 minutos después, esta es la textura que tiene que quedar”, afirma, momentos antes de presentar en pantalla a la “polémica” de su preparación: la mantequilla. Para terminar, el cocinero prepara la tortilla, la cocina por ambos lados y la emplata: “Hay tortillas de patatas y luego está la tortilla de patatas de Tragabuches… La palabra es elegante, una tortilla elegante”, concluye.
“Sin cebolla no es tortilla”
El vídeo, publicado por el chef en su cuenta de Instagram, no ha tardado en generar una gran controversia en el ámbito de las redes sociales. Muchos han sido los s que, lejos de compartir el gusto del marbellí por la tortilla sin cebolla, no han dudado en criticar la receta en la caja de comentarios.
“Sin cebolla no es tortilla, lo siento”, “¿Una tortilla de papas sin cebolla y con mantequilla? Madre mía, como están las cabezas”, “Si le pones, ya estaría para dejarte sin sentido” o “Lo siento Dani, pero no me mola esta tortilla de papas”, han sido algunas de las muchas reacciones que se pueden leer en la publicación.
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